Oreo Cheesecake Cookies
113 g smør (mykt)
100 g Philadelphia ost
225 g sukker
1 ts. vanilje essens
180 g mel
100 g sjokolade knapper
1 pk Oreo kjeks
rosa jordbærsjokolade (eller hvit sjokolade)
Sett ovnen på 190 C.
Legg mykt smør og Philadelphia ost i en mikserbolle. Miks det “fluffy”. For meg tok dette cirka 8 minutter i mikseren.
Det er viktig når du baker at du tar deg god tid og ikke haster. Med hjelp av slikkepotten skraper du sidene så du får med deg alt.
Tilsett sukker. Miks dette cirka 3 minutter. Samle alt med slikkepotten igjen. Tilsett ekte vanilje extract. Har du ikke det, kan vaniljesukker eller essens brukes. Tilsett mel. Bland dette godt sammen i mikseren eller med en slikkepott.
Se til at alt mel er godt blandet inn i røra. Tilsett sjokoladeknapper.
Videre trenger du Oreo kjeks. Knus/fin-mal kjeksene godt. Jeg bruker en ice-cream scoop. Ta en skje med røre til hver kjeks. Form den som en bolle og rull den i de fin-knuste Oreo kjeksene. Se til at bollen blir godt dekket. Har du ekstra med Oreo kjeks, så er det bare å bruke dem. Jo mer kjeks-smuler du får på bollene, jo bedre blir kjeksene.. Legg bollene på en kledd bakeplate og sett dem i ovnen på 190 C i cirka 12 -1 5 minutter. De ser ikke helt ferdige ut når du tar dem ut fra ovnen,men de blir harde etter noen få minutter. Så det er viktig at du ikke steker dem lengre enn maks 15 min.
Stekes ved 190 grader i ca 18 minutter fra fryst tilstand.
Oppskriften er hentet fra Passion4baking.com
