Sjokoladekake med luftig krem

225 g smør eller margarin

2,2 dl vann

7 ss kakao

7 ts vaniljesukker

560 g sukker

9 eggeplommer

330 g hvetemel

9 ts bakepulver

9 eggehviter

Glasur

400 g smør eller margarin

2 plater lys kokesjokolade

200 g melis

2 ts vaniljesukker

2 egg

Fremgangsmåte:

La smør, vann, kakao, vaniljesukker og sukker smelte sammen i en kjele, og avkjøl det til 37 deg C (fingervarmt).

Sett ovnen på 180 deg C.

Ha blandingen i en bakebolle og visp inn eggeplommer, hvetemel og bakepulver.

Stivpsk eggehvitene i en annen bolle og vend dem i sjokoladeblandingen.

Fordel kakedeigen i en langpanne kledd med bakepapir, og stek den midt i ovnen i ca 20 min. Sjekk med en stekepinne, kommer den ut tørr, er kaken ferdig.

Glasur: Smelt smør og kokesjokolade i en kjele ved svak varme. La den avkjølte til blandingen er så stiv at du kan snu kjelen på hodet uten at noe renner ut. Ha blandingen over i en bakebolle, og visp inn melis, vaniljesukker og egg.

 Fordel glasuren over kaken, del den i biter og server.

Kaken på bildet er en halv porsjon, og stekt i to 18 cm rundformer.