Stekt ostekake med rømmetopping

Bunn: 
15 stk knuste digestivekjeks

4 ss brunt sukker

6,5 ss smeltet smør

1,25 ts kanel

24 cm form, 175 grader i ca 10 min

 Fyll:

600 g philadelphia ost

200 gram sukker

1/2 vaniljestang, eller ekte vaniljesukker

saft og skall av en halv sitron (denne glemmer jeg ganske ofte, kaken er god likevel)

4 egg

Vispes for hånd, tilsett eggene til slutt ett og ett, helles over bunnen.

 150 grader i ca 35 min, kaken skal fremdeles være ganske myk i midten, men ikke rinnende.

 

Topping:

ca 3 dl lettrømme

5 ss sukker

1/2 vaniljestang, eller ekte vaniljesukker

Blandes og has over kaken mens den er varm. Avkjøles minst 4 timer, helst over natt i kjøleskap.

Dette blir en ganske så stor kake, så jeg bruker å halvere alle ingrediensene og steke kaken i en 18 cm rundform. Steketiden blir litt lengre, kankje fordi kaken blir litt høyere. Men i min ovn så må jeg steke den i 45-50 minutter.